【摘要】作为住宅市场细分出来的一种产品类型，“别墅”满足了人们对新生活的追求。别墅具有建筑个性，分布零散独立 ，环境要求高等特点.与其他类型住宅相比，特点在于品质较高、性质特殊的绿化空间。环境绿化水平已成为别墅优劣的重要标志之一。但是目前开发商提供给业主的往往是千篇一律的生活方式，体现不出个性化的生活，缺乏新意，不能逃脱其固有的格式，菜单式设计却融入了传统与现代的精髓，符合现代消费者的个性化需求，为私属庭院景观设计开辟一条新的道路。
【关键词】私属庭院景观元素 菜单式设计 设计风格 可行性 发展趋势
别墅作为住宅建筑的最高形式，在每段历史年代和经济时期具有各自不同的文化特色，别墅文化运用建筑语言表达现代人居梦想，通过建筑传达对生活的感受与追求。但随着经济的迅猛发展，财富拥有者对居住和生活观念有了更深层的理解，人们对别墅产品的理解也在发生着转变。其中最突出的一面就体现在人们对于景观的追求，通过调查，追求更大面积的室内使用空间和珍惜的私家庭院是消费者购买别墅的主要原因，由此可见业主对私属庭院景观越来越重视。
但是，目前在国内，大部分的别墅庭院是开发商先在其上铺设草坪，目的是售前有一个良好的面貌，因此，细节注意的并不多，景观规划谈不上，更不用说具体的使用功能，业主在拿到房子之后，会将更多的财力物力放在室内装修上，庭院的景观设计往往是一笔带过，或者缺少合理充分的调查研究，只是将现有的模式生搬硬套。但是不同的业主家庭成员构成不一样，每个家庭的需求也不一样，个性化的要求必然越来越强，菜单式设计却融入了传统与现代的精髓，表露出一种适合现代消费者的个性心理。
菜单式设计是目前在住宅产品市场的室内设计中较为成熟的一种设计方法，具体做法如下：
1.开发商或住宅建设单位委托设计单位做出每一种户型的几种可供住户选择的室内装修方案，每个方案包括一系列可供住户选择的装修分项，如地面、墙面、顶面、灯饰等。
2.由开发商或建设单位优选几家有资质、有实力、有信誉的装饰企业提供装修样板房，标出综合报价及分项单价，供户主选择或参考。
3.户主参与设计，即挑选装修方案，并在安全合理的前提下，对方案做局部修改和另提装修方案，然后确定分项的材料、色彩、纹样等，汇总成一份装修清单。
4.由开发商或建设单位或物业管理公司，代表全体户主监督整栋住宅楼的装修施工。核心词是用户参与设计，开发商代表施工。
例如这是某装饰公司成功运行的室内设计菜单模型：
一级菜单为户型和风格选择, ，二级菜单为功能分区的选择和装饰构件的选择，设计公司同时提供每一风格和每一装饰的实拍图片，供业主对装修后的效果最大程度的把握。
经过市场验证，室内设计中的菜单式设计方法在住宅产品市场上得到广泛的称赞，为业主提供了方便，统一施工，节约了成本、缩短了施工时间，减少了分别施工带来的噪音污染等问题，得到了推广迅速。私属庭院是业主买来的室外空间，与室内空间有着诸多相同之处，所有权都属于业主个人所有，都有功能和形式上的需求，因此，室内设计中的菜单式设计方法的成功实施，为私属庭院景观设计提供新的思路和方法。
私属庭院景观菜单式设计指的是开发商在开发出售别墅之时，将业主所需求的景观项目分类列表，业主可根据自己的实际情况，选择自己所需要的项目，并与开发商达成协议，由开发商负责实施。
目前国内主要有独栋别墅、联排别墅、双拼别墅、叠拼别墅、四种别墅类型，菜单式设计针对别墅庭院本身结构的不同，将每一栋别墅作为一个独立的整体进行设计，在每一特定的庭院范围内，完成一个完整的景观设计作品。具体模式如下：首先分为一级菜单和二级菜单，一级菜单指的是首先进行风格分类，主要是根据目前国内的景观设计现状和风格趋向，明确区分出几大主流风格，如美式乡村风格、英式乡村风格、欧式古典风格、现代简约式风格、中国传统风格、日式风格、东南亚风格等，这一类菜单主要是为了方便消费者对自己的需求有一个大范畴的界定，风格确定之类，对庭院的设计就有了一个宏观的界定，接下来进行的设计和施工将会围绕这个风格进行，不会所有的元素一起用，更容易塑造庭院的整体效果，提升主人的品位。
二级菜单则是具体元素的细化，从别墅庭院的完整性出发，针对每一具体风格的特点，详细列举其所包含的景观构成素，在菜单式设计中主要包括绿化、小品、硬地、水体五大元素，分别详述每一元素所包含的种类和具体形式，总的说来，菜单式设计为业主提供了一个极具个性化又方便可行的设计方式。
通过图表一可以清晰的看到中国古典式风格的菜单构成，一级菜单为中国古典园林式，二级菜单主要包括围墙、地面绿化、硬地铺装、观赏树、水体、小品、照明设施、其它辅助设施、每一具体元素下设置详细全面的备选方案，如行道树的可选植物的具体种类，或事先设计多种优化组合。在这一级菜单中需要注意的是，在设计植物和水体、小品时，要根据南北方地区的不同季节特点和不同地区的生活习惯差异而有所偏重，这样才能够体现出菜单式设计的人性化所在。
概括说来，菜单式设计方法的优点主要在于：
（1）人性化的体现，例如忙碌的人建一个以花木和宿根花卉为主的花园，而有养护经验和时间的人则可以建一个能观赏到四季时令草花的花园。
（2）避免了传统每家庭院景观都雷同的模式，满足人们个性化的需求，通过景观设计特有的手法，在私属庭院这个小空间里充分进行艺术表达，有利于提高别墅的整体档次。
（3）能通过集中设计集体施工等模式，统一维护，方面管理，大量节约人力物力，具有推广意义。
（图表一：中国古典式风格设计菜单）
| 中国古典园林风格 |
| 围墙 |
| 地面绿化 |
| 硬地铺装 |
| 观赏植物 |
| 水体 |
| 小品 |
| 篱 |
| 墙 |
| 栅栏 |
| 冷季性草坪 黑麦草、高羊茅、无芒雀麦 |
| 暖季性草坪 |
| 园路 |
| 铺地 |
| 绿篱 |
| 花篱 |
| 果篱 |
| 石墙 |
| 砖墙 |
| 木制栅栏 |
| 铁艺栅栏 |
| 观赏树 |
| 观赏花 |
| 规则式 |
| 自然式 |
| 其它 |
| 供休息的小品 |
| 结合照明的小品 |
| 装饰性小品 |
| 服务性小品 |
| 大叶黄杨、冬青、小叶女贞、海桐、龙柏、石楠等 |
| 金丝桃、栀子花、迎春、黄馨、六月雪、杜鹃等 |
| 十大功劳、南天竹、火棘、构骨、胡颓子等 |
| 早熟禾、紫羊茅、黑麦草、高羊茅、无芒雀麦等 |
| 狗牙根属、百喜草属、画眉草属、结缕草属、野牛草等 |
| 花岗石、大理石、地面砖、道路砖、鹅卵石等 |
| 广场砖、地面砖、大理石板材、马赛克、鹅卵石等 |
| 瀑布、地泉等 |
| 喷泉，跌水、生态水池等 |
| 樟树、枫树、松树、木槿、紫荆、合欢等 |
| 梅，月季，牡丹，水仙，金鱼草、米兰，含笑，茉莉，白兰花，桂花等 |
| 洗手池、栏杆、洗手池、栏杆、格子垣、废物箱、花坛绿地的边缘装饰等垣、废物箱、花坛绿地的边缘装饰等 |
| 园灯的基座、灯柱、灯头、灯具 |
| 花钵、饰瓶、日晷、香炉、水缸，景墙、景窗等 |
菜单式有其显著的优势，但是根据国内景观设计发展水平和别墅庭院景观设计的现状，目前实施推广菜单式设计方法还有如下几个的困难：
（1）景观环境具有特定性和唯一性，景观效果具有不可复制性，也就是说就算因为地理位置不同、外部环境不同、施工水平不同等原因，就算同样的硬件元素也可能会产生不同的景观效果。
（2）植物、材料的时空限制，如何解决好设计、施工、造价方面的矛盾将是一个长期工作。
（3）消费者个性化要求强，菜单式设计难以囊及所有，满足消费者的要求。
私属庭院与室内设计最大的不同之处在于有强烈的个性化景观设计需求，因此，不能将室内设计菜单式的方法照搬套用，还需要更长的探讨过程，因此要求景观设计师，积极探讨并深入研究庭院景观菜单式设计方法，参考国外私属庭院时间较长、丰富的经验，结合国内不同地域的特殊情况，总结出一套系统的合理的完善的菜单式设计方法，为国内私属庭院景观设计开辟一条新的、切实可行的道路。
参考文献：
《外国造园园艺》 陈志华 著 河南科学技术出版社
《外部空间设计》 芦原义信著 尹培桐译
《现代景观规划设计》 刘滨谊 著东南大学出版社，1999
《花园设计圣经》 （英)蒂姆·纽伯里 赵欣 译大连理工大学出版社
《景园建筑工程规划与设计》 吴为廉 著，同济大学出版社
《第二自然·当代美国景观》 （美）加文·金尼 著孙晶 译 中国电力出版社
《中外景观·别墅区景观》 中国建筑文化中心 编 华中科技大学出版社
《独立式住宅（别墅）区环境景观花园设计实用手册》 王东林 著 安徽文化音像出版社
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